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新手入門

阿里巴巴股票:新手玩轉烘焙,甜蜜香滿屋,三款零基礎入門烘焙

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小時候的你愛玩橡皮泥嗎?

長大后的你喜歡吃美食嗎?

如果上述回答都是“YES”,那么來吧,和我一起來“玩”烘焙。

烘焙就是一種輕松愉悅、滿屋飄香的玩樂。

1/綠茶豆豆

超簡單的綠茶豆豆,少油低脂一口茶香

初秋的天氣并不涼爽,用我自制的綠茶粉做出的這款綠茶豆豆低脂少油回味有茶香,大愛啊。

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用料里的黃油不多,但是因為用了不少的玉米淀粉,所以成品還是保留了酥松的口感。

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裝在罐罐里慢慢吃,小小的一個,滿滿的茶香,送朋友也不錯呢。

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以下用料可以做綠茶豆豆350個左右。

用料:1.低筋面粉:150克

2.玉米淀粉:60克

3.糖粉:60克

4.綠茶粉(或者抹茶粉):10克

5.奶粉:15克

6.黃油:20克

7.雞蛋:兩個

8.鹽:2克

做法:1.黃油放在大一點的盆子里室溫軟化。

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2.低筋面粉,玉米淀粉,奶粉,糖粉,綠茶粉稱量好放在另一個盆里。

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3.黃油軟化好后加入雞蛋和鹽。

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攪勻,油水分離沒有關系。

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4.把粉類篩入黃油雞蛋液中。

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揉勻成團,不要過度揉面,防止面團出筋。

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5.面團一分為二,取一團放在案板上按平搟成厚度為一厘米左右的面片。

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橫切成寬度為一厘米左右的長條。

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縱切,間隔也為一厘米。

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6.把切好的面豆豆擺入烤盤。

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預熱烤箱,上火155度下火140度,烤盤放入烤箱中層烤制10分鐘。

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出爐。

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第二盤果斷做大了一點點,擺盤省事了不少。

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烤制15分鐘,出爐擺個造型,哈哈哈。

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嘮嘮叨叨:各家烤箱脾氣不同噢,第一次烤的時候要注意觀察啦。

2/酸奶餅

不用烤箱的無油脫脂輕烘焙,五分鐘做減肥美味酸奶餅

這款酸奶餅無油脫脂助消化,味道特別好,非常適合減脂增肌又追求口感的你噢。

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不用請出烤箱君,一個盆一個不粘鍋,五分鐘搞定,懶人最愛喲。

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這款酸奶餅皮酥里軟有點像銅鑼燒,但是熱量可低多啦,是一款清爽沒有負罪感的小餅餅哦。

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以下用量我做了八個直徑六厘米厚度差不多一厘米的酸奶小餅。

用料:1.脫脂酸奶:170克

我用的脫脂酸奶是我自己用奶粉做的,沒有的話用市售的普通酸奶也可以。

2.普通面粉:160克

3.雞蛋:兩個

4.糖:一匙

5.泡打粉:兩克

做法:1.酸奶稱量好放進大一點的盆里回溫。

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泡打粉和面粉混合均勻。

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2.雞蛋放入大盆。

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我做的酸奶是無糖的,所以加一點點糖。

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混合好的泡打粉面粉也放進去。

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攪拌均勻至無顆粒。

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濃稠度如下圖。

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3.不粘鍋熱鍋,舀一大勺面糊慢慢倒進鍋里,面糊會自動攤開??梢砸還碧父?。

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蓋上鍋蓋燜半分鐘。

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翻一面再烤制半分鐘。

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兩面金黃就可以出鍋啦。

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享用吧。

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嘮嘮叨叨:面粉吸水性和酸奶的濃稠度各有不同,用量可以微調,面糊成濃稠狀就可以啦。

沒有不粘鍋的話,平底鍋抹一層油也可以做的。

介意泡打粉的話不放也沒什么問題。其實選用無鋁泡打粉就好啦用量也很少的,放一點點會讓餅餅更松軟呢。

3/俄羅斯風味大列巴

開始減肥以后我就買了不少全麥粉、黑麥粉,換著花樣來做低脂的粗糧面包。質樸的粗糧面包簡單好做,最適合烘焙新手啦。

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這款俄羅斯風味大列巴用啤酒和面,異域風情口感獨特,夾火腿夾熏肉或者像我一樣抹酸奶醬都是美味,個人認為單獨吃這面包也很棒呢。

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另外我還加了一種非常常見的香料——小茴香,烤出來的面包越嚼越香,讓人根本停不下來。

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用料:高筋面粉:335克

黑麥粉:180克

奶粉:20克

無鹽黃油:20克

糖:25克

鹽:4克

面包專用酵母:4克

黑芝麻:兩匙

小茴香:一匙

啤酒:330毫升

做法:1.除黃油外所有材料放入面包機,執行兩次和面程序。

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加入軟化了的黃油,再執行一次和面程序。如果沒有機,手揉至完全擴展狀態,就是面團可以拉出薄膜。

2.揉好的面團室溫發酵至兩倍大。

3.取出面團放在墊子上,按壓排氣整形。如果面團粘手可以用些手粉。

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4.把整形好的面團移放烤盤。

5.把烤盤放入烤箱,打開烤箱的發酵程序。如果烤箱沒有發酵功能,在烤箱下層放一碗開水,關上烤箱門不用插電。

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5.面團再次發酵至兩倍大,取出烤盤。用鋒利的刀片在面包上層割幾刀。

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6.預熱烤箱后,把烤盤放入烤箱中層,190度上下火烤制40分鐘左右。

烤了15分鐘,面包就長高了不少。

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取出烤盤,放涼切開,完成。

各家烤箱脾氣不同,第一次烤要注意觀察,用牙簽扎入面包再拔出,沒有生面就是熟啦。

我是梁熙壽,宅女一枚,吃貨一個,經常在懶和饞中間糾結,最愛味美的快手菜,難做的菜不會,會做的菜不難,歡迎切磋交流喲。

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點擊次數:  更新時間:2018-01-02 14:39   【打印此頁】  【關閉
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